- 店名から分かる通り“山のぼせ”の大将が営む居酒屋。焼き塩の旨みを効かせた炭火焼鳥は、1本70円からとリーズナブル。一年を通して好評な鍋物は、モツ、地鶏、豚しゃぶの3種を用意。焼鳥5本に小鉢、生ビールと焼酎各1杯が付いたセット（1000円）がお得で、サラリーマンから絶大な人気を集めている。
- ■博多区店屋町４-18冷泉ビル1階
☎092-281-1919
■営業時間 17:00～OS22:30（土曜はOS21:30）
■定休日 日祝日
- 博多名物の水炊きが評判で、芸能人も多く訪れるほどの有名店。宮崎県高千穂の赤鶏を長時間炊き込んだスープで食べる「水炊きコース」（1人前4700円、注文は2人前～）は小鉢、雑炊付き。キャベツで甘味が増し、地鶏とミンチの旨みも加わったスープは絶品だ。特注の醤油とみかんで作った自家製ポン酢でいただく。
- ■博多区上川端町14-27
☎092-281-0200
■営業時間 18:00～23:00（要予約）
■定休日 月曜
- 店の営業が終わると店主自ら津屋崎漁港まで足を運び、漁師の仕事を手伝いながら水揚げされたばかりの魚介を買い付け、安価で提供する居酒屋。旬のネタいっぱいの「刺身盛合せ」（1人前1200円）や、「うちわエビ蒸し」（900円～）のような地元ならではの食材、和洋折衷のバラエティ豊かなメニューが揃う。
- ■博多区上川端町11-8 川端中央ビル地下1階
☎092-291-1040
■営業時間 17:03～OS24:00
■定休日 日曜（月1日は日曜も営業）
- 博多ラーメンや長崎ちゃんぽん、うどん、パスタ、担担麺など、麺料理を提供する12店舗が1フロアに勢揃いしたスポット。「元祖 博多だるま」「博多一幸舎」「博多新風」といった福岡屈指の人気店もあり、博多デイトス限定メニューも食べられる。JR博多駅からのアクセスも良好とあって観光客の利用も多い。
- ■博多区博多駅中央街1-1博多デイトス2階
☎092-441-5941
■営業時間 店舗により異なる
■定休日 博多デイトスに準ずる
- 大将は中洲にある博多名物ひと口餃子の老舗店「宝雲亭」の出身。ひと口サイズの「焼餃子」（8個500円）は、注文後に包み始めるのがこだわり。豚肉とタマネギたっぷりの餡はニンニク控えめで、包みたてだからジューシー。表面をパリッと焼き上げた皮とも好相性。ポン酢と自家製柚子胡椒をつけていただく。
- ■中央区春吉3
☎090-8628-9983
■営業時間 19:00～翌2:00
■定休日 日曜、祝日不定
- 玄界灘で獲れた地魚や全国から仕入れる魚介、アラやフグといった高級魚もいただける寿司屋。「和食ランチ」（1800円）をはじめ、「特上にぎり」（3700円）などの創作寿司は、醤油をつけて食べる従来のスタイルとは異なり、柚子や梅肉でネタの旨みを引き出す味付けが施されている。
- ■博多区下川端町8-5
☎092-263-1661
■営業時間 11:00～OS21:30
■定休日 なし
- 博多総鎮守の櫛田神社を借景にした和食処。大きな窓から神社を真正面に眺めるロケーションは、まるで1枚の絵画のような素晴らしさ。カウンターにズラリと並ぶ大皿料理のほか、「刺身盛合せ」（1人前1200円～）や「さつま揚げ」（550円）、新鮮な魚介と福岡産を中心とした野菜で作る郷土料理がいただける。
- ■博多区冷泉町6-12
☎092-271-5662
■営業時間 18:00～23:00
■定休日 月曜
- 屋台としては珍しく、フレンチベースの欧風料理がいただける個性派。屋台なので肩肘張らずに利用できるが、ホテルで修業を積んだ店主が腕を振るうだけあって、その味わいは確かなもの。「フォアグラのソテー」（1500円～）などの本格的な料理から、手軽な洋食まで幅広く食べられる。グラスワインは400円。
- ■博多区上川端町7
☎090-9561-5238
■営業時間 19:00～OS翌2:30
■定休日 不定
- もつ鍋（1人前1190円、注文は2人前～）は、信州味噌や八丁味噌など10種の味噌をブレンドした味噌味、あっさりスープの醤油味、大根おろし入りのポン酢で食す水炊き風の3種類。モツは鹿児島県産黒毛和牛のものを使用し、脂身から出るダシが具材としっかり絡み合う。全席掘りごたつで、個室は27室もある。
- ■博多区店屋町7-28
☎092-262-8136
■営業時間 17:00～OS23:30 （金･土曜、祝前日はOS24:30）
■定休日不定
- 常連も観光客も一緒になって盛り上がれるアットホームな雰囲気。屋台で定番のラーメン、餃子、焼鳥だけでなく、炭火焼や唐揚げなどの一品料理もバラエティ豊かに揃っている。素材は吟味して、佐賀県三瀬の地鶏や国産の黒豚を使用。「ラーメン」（520円）はあっさりした豚骨スープで、シメの一杯におすすめだ。
- ■博多区中洲5
☎090-6631-0163
■営業時間 18:00～OS翌1:00
■定休日 日曜